如何漂亮地开生蚝?

阅读 56987  ·  发布日期 2017-05-20 21:03:53  ·  admin

生蚝是一个技术活儿。开生蚝时要戴上厚的手套或者用布包住生蚝,不然生蚝的贝壳很容易伤到手。第一种方法是用短刃的生蚝刀小心地从生蚝的尖头下刀,插进蚝壳后轻轻地摇动,切断闭壳肌,生蚝就打开了。第二种方法是用细长的生蚝刀直接从生蚝的宽头下刀,整齐地划断闭壳肌打开生蚝,切面平滑的生蚝会让人觉得你分外专业